Etiqueta: chef

101 buenas prácticas para restaurantes sostenibles Los últimos dos proyectos desarrollados por Gastro Sostenible en colaboración con Eteria son dos herramientas que pretenden ayudar a elaborar hojas de ruta más pragmáticas en cuanto a sostenibilidad gastronómica. Bajo el título “Herramientas para la transformación del tejido hostelero de Gijón hacia modelos más sostenibles” se creó, por […]

Trayectoria de los ponentes En la tercera mesa reunimos a cuatro cocineros con unas trayectorias de lo más interesante, junto con un moderador volcado en la gastronomía y la repostería.  Furqan Meerza es chef e investigador en gastronomía. Ha trabajado en el restaurante Noor con 2 estrellas Michelin y luego el restaurante l’Astrance con 3 […]

Entrevistamos, gracias al apoyo de Gijón Impulsa en todo el proyecto, al famoso chef gijonés José Luís Camacho que nos trae su nuevo proyecto y nos habla del peso que tiene la sostenibilidad en su negocio. Descubre todos los detalles a continuación.  Zascandil, cocina personal en el centro de Gijón Jose Luis Camacho es el […]

Descubrimos las claves de la sostenibilidad en el Restaurante Bellavista (Gijón)

Descubre todos los secretos del nuevo proyecto de Lara Roguez y sus prácticas sostenibles.