Name: Restaurante Monte
Telephone: 985593089
Price range: €€€€

Cocina de autor comprometida con el territorio con Estrella Michelin

Descripción del restaurante

El Restaurante Monte es un proyecto personal e intimista del chef Xune Andrade y su equipo, en el que el entorno, la cultura y la tradición de Asturias sirven como fuente de inspiración para el trabajo de cada temporada en el restaurante. Situado en la pequeña aldea San Feliz trata de reflejar la riqueza del territorio, a través de una cocina contemporánea respetando a su vez la raíz de la gastronomía tradicional desde la artesanía.

Su filosofía "Cocinamos nuestro entorno de forma honesta, respetuosa y creativa."

En un ambiente íntimo y acogedor, con una cocina abierta que recuerda al alma de una casa de pueblo, Monte atiende a cinco mesas, ofreciendo una experiencia cercana, auténtica y cuidada hasta el más mínimo detalle.

Diversos galardones avalan su compromiso con la excelencia gastronómica y la sostenibilidad. Entre ellos han logrado una Estrella Michelin y un Sol Repsol desde 2022 y la Estrella Verde Michelin desde 2023. Además figuran entre los 20 mejores restaurantes de España según The Fork, y son embajadores de Cocina de Paisaje, la marca de excelencia gastronómica de Asturias.

¿Por qué es sostenible?

La sostenibilidad, el respeto por el territorio, y una cuidada selección de agricultores, ganaderos y artesanos que comparten sus valores son parte de su ADN. Ponen en valor el producto local colaborando directamente con pequeños productores de la zona, y utilizando productos de su propia huerta. Ubicado en la aldea de San Feliz, el Restaurante Monte mantiene su esencia rural para brindar una experiencia gastronómica íntima y acogedora. Sus menús degustación reflejan la riqueza de productos del entorno en cada estación. Su respeto por el producto se refleja en un trabajo constante para lograr el máximo aprovechamiento del producto y eliminar el desperdicio alimentario.