¿Por qué es sostenible?
Su filosofía culinaria se basa en la búsqueda de las raíces del producto fresco de temporada, con texturas sencillas y sabrosas que resalten la autenticidad de la materia prima gracias a la creatividad. Con esta filosofía buscamos acercar y ampliar el conocimiento a nuestros clientes sobre el producto ecológico, sostenible, local y de temporada.
Controlamos y reducimos el consumo de energía y agua, toda nuestra iluminación es LED y de bajo consumo. Con nuestro sistema de agua filtrada Km. 0 hemos conseguido eliminar gran cantidad de botellas de plástico, hemos implantado el sistema de separación de grasas e invertimos en maquinaria más eficiente.
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