El evento pionero desarrollado por Gastro Sostenible deleitó a numerosos chefs, entidades gastronómicas, centros tecnológicos y productores sostenibles en el Centro Niemeyer. Supuso un punto de inflexión en la región al ser el mayor evento en la región de estas características. Fue una gran oportunidad para presentar herramientas prácticas como la Guía de buenas prácticas para una restauración sostenible y la calculadora de sostenibilidad.
Diario Cinco Días | El País
31/10/2023
Gastro Sostenibles presentó en Avilés la «Guía de Buenas Prácticas para una Hostelería Sostenible», basada en la experiencia de más de cien establecimientos. La guía ofrece 101 recomendaciones sobre el uso eficiente de recursos y selección sostenible de materias primas. Además, se subraya el impacto social positivo que esto tiene en las economías locales. Asimismo, chefs nacionales, entidades, centros tecnológicos y productores sostenibles compartieron sus puntos de vista en mesas de debate.
EFE Verde
3/11/2023
La I Jornada sobre «Sostenibilidad en la gastronomía: presente y futuro del sector» celebrada en el Centro Niemeyer y organizada por Sostenibles Network acogió a diversos investigadores que compartieron sus puntos de vista. El evento remarcó la necesidad de lograr desperdicio 0 y circularidad en las cocinas.
Basque Culinary Center
7/11/2023
Las I Jornadas sobre Sostenibilidad en la Gastronomía en el Centro Niemeyer fueron un espacio de reflexión centrado en la innovación, la tecnología y la economía circular. El evento reunió a chefs, entidades y productores para promover prácticas sostenibles y apoyar la economía local. Se presentaron herramientas prácticas como la «Guía de Buenas Prácticas para una Hostelería Sostenible» y una calculadora sostenible, destacando el compromiso con la gastronomía responsable y el desperdicio cero.
Revista Saber y Sabor (ed. Vilbo)
7/11/2023
El evento «Sostenibilidad en la gastronomía: presente y futuro del sector» se celebrará en el Centro Niemeyer, organizado por Gastro Sostenibles. Incluirá mesas redondas con entidades internacionales, chefs y productores. Se abordarán temas como la innovación, economía circular y prácticas sostenibles. Destacan los showcookings de Lara Roguez y Adrián San Julián, que subrayarán la importancia de evitar el desperdicio alimentario.
28/09/2023
El 30 de octubre de 2023, Avilés acogerá la I Jornada técnica «Sostenibilidad en la gastronomía: presente y futuro del sector». Organizado por Gastro Sostenibles y Gijón Impulsa, el evento contará con 120 asistentes y 16 ponentes destacados. Habrá mesas redondas sobre sostenibilidad, innovación y tecnología, y showcookings con chefs reconocidos. El objetivo es promover prácticas sostenibles en la gastronomía mediante la colaboración de chefs, productores y entidades de innovación.
20/09/2023
El Centro Niemeyer de Avilés acogerá el próximo 30 de octubre la I Jornada Técnica «Sostenibilidad en la gastronomía», organizada por la red Gastro Sostenibles. Este evento reunirá a chefs de renombre, productores y expertos internacionales para explorar prácticas innovadoras y sostenibles en el sector gastronómico. Se abordarán temas como economía circular, gestión de materias primas locales y reducción del desperdicio alimentario, con el objetivo de promover un enfoque más sostenible en la gastronomía. Además, se realizarán dos showcookings exclusivos con degustaciones preparadas por Lara Roguez y Adrián San Julián, destacando el compromiso con una gastronomía responsable y de calidad.
28/09/2023
El Centro Niemeyer de Avilés será sede el próximo 30 de octubre de la I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía, organizada por Gastro Sostenibles, la red asturiana de restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles. Este evento, dirigido al público profesional, reunirá a destacados chefs como Jesús Suárez Manzano (Casa Marcial) y María José San Román (Monastrell), así como a productores y entidades como BCC Innovation y EIT Food. Se abordarán temas cruciales como innovación, economía circular, gestión de materias primas y sostenibilidad en la operación diaria de restaurantes como Casa Marcial, Monte, Monastrell, Molino de Alcuneza, Abarike y Yume.
23/10/2023
El 30 de octubre de 2023 se celebrará la I Jornada Técnica «Sostenibilidad en la gastronomía: presente y futuro del sector», organizada por la red Gastro Sostenibles. Este evento, dirigido al público profesional, reunirá a chefs de renombre, productores y expertos internacionales para explorar prácticas innovadoras y sostenibles en el sector gastronómico. Se abordarán temas como economía circular, gestión de materias primas locales y reducción del desperdicio alimentario, con el objetivo de promover un enfoque más sostenible en la gastronomía. Además, se realizarán dos showcookings exclusivos con degustaciones preparadas por Lara Roguez y Adrián San Julián, destacando el compromiso con una gastronomía responsable y de calidad.
10/10/2023
El Centro Niemeyer de Avilés acogerá el próximo 30 de octubre de 2023 la I Jornada Técnica «Sostenibilidad en la gastronomía: presente y futuro del sector», organizada por la red Gastro Sostenibles. Este evento, dirigido al público profesional, reunirá a chefs de renombre, productores y expertos internacionales para explorar prácticas innovadoras y sostenibles en el sector gastronómico. Se abordarán temas como economía circular, gestión de materias primas locales y reducción del desperdicio alimentario, con el objetivo de promover un enfoque más sostenible en la gastronomía. Además, se realizarán dos showcookings exclusivos con degustaciones preparadas por Lara Roguez y Adrián San Julián, destacando el compromiso con una gastronomía responsable y de calidad.
25/10/2023
La I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía, organizada por Gastro Sostenibles en el Centro Niemeyer (Avilés), reunió a expertos internacionales y chefs renombrados para discutir prácticas sostenibles en restaurantes. El evento incluyó mesas redondas con entidades como Basque Culinary Center y EIT Food, y showcookings con chefs locales. Se destacaron temas como la innovación, la economía circular y la reducción del desperdicio alimentario. La jornada subrayó la importancia de comprar productos locales y ser dinamizadores del entorno.
03/10/2023
El 30 de octubre, el Centro Niemeyer (Avilés) será sede de la I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía, organizada por Gastro Sostenibles. Participarán chefs y entidades internacionales como BCC Innovation y EIT Food. El evento, dirigido a profesionales, tratará sobre prácticas sostenibles, innovación, economía circular y reducción del desperdicio alimentario. Habrá showcookings con chefs locales usando productos sostenibles.
08/10/2023
El Centro Niemeyer (Avilés) acogerá el 30 de octubre la I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía, organizada por Gastro Sostenibles. Participarán entidades como BCC Innovation y EIT Food, junto con chefs reconocidos. Se tratarán temas como la economía circular, la innovación y la reducción del desperdicio alimentario. Habrá showcookings a cargo de Lara Roguez (Abarike) y Adrián San Julián (Yume), destacando el uso de productos sostenibles locales.
El 30 de octubre, el Centro Niemeyer (Avilés) acogerá la I Jornada sobre Gastronomía Sostenible organizada por Gastro Sostenibles. El evento contará con la participación de entidades internacionales como BCC Innovation y EIT Food, y chefs reconocidos. Se tratarán temas de economía circular, innovación y reducción del desperdicio alimentario, con showcookings de Lara Roguez y Adrián San Julián, utilizando productos locales sostenibles.
El 30 de octubre, el Centro Niemeyer (Avilés) acogerá la I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía, organizada por Gastro Sostenibles. El evento, dirigido a profesionales, contará con mesas redondas y showcookings de chefs como Lara Roguez y Adrián San Julián, quienes utilizarán productos locales sostenibles. Se abordarán temas de economía circular, innovación y reducción del desperdicio alimentario, con la participación de entidades internacionales como BCC Innovation y EIT Food.
29/10/2023
El 30 de octubre, el Centro Niemeyer (Avilés) será el escenario de la I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía, organizada por Gastro Sostenibles. El evento contará con la participación de BCC Innovation, EIT Food, y chefs reconocidos como Lara Roguez y Adrián San Julián. Se enfocará en prácticas sostenibles, economía circular e innovación en la gastronomía, con demostraciones culinarias utilizando productos locales y sostenibles.
29/10/2023
El 30 de octubre, Gastro Sostenibles organiza la I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía en el Centro Niemeyer de Avilés. Este evento destacará las prácticas de sostenibilidad de restaurantes como Casa Marcial, Monte, Monastrell, Molino de Alcuneza, Abarike, y Yume. Habrá mesas redondas con participación de entidades internacionales como BCC Innovation y EIT Food, y dos showcookings con Lara Roguez y Adrián San Julián enfocados en productos locales y la reducción del desperdicio alimentario.
17/10/2023
El 30 de octubre, Gastro Sostenibles organiza la I Jornada sobre Sostenibilidad en la Gastronomía en el Centro Niemeyer de Avilés. Este evento reunirá a destacados restaurantes nacionales para discutir innovación, economía circular y el uso responsable de la materia prima. Participarán Casa Marcial, Monte, Monastrell, Molino de Alcuneza, Abarike, y Yume, entre otros, destacando sus prácticas sostenibles.
Entidades internacionales como BCC Innovation y EIT Food estarán presentes en las mesas redondas junto con chefs de renombre y productores. Además, habrá dos showcookings dirigidos por Lara Roguez y Adrián San Julián, enfocados en promover el uso de productos locales y la reducción del desperdicio alimentario.
Trabajamos por la sostenibilidad en el sector agroalimentario visibilizando las buenas prácticas de restaurantes y productores.
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