¿Por qué es sostenible?
La gran parte de sus elaboraciones son preparadas con productos de cercanía, respetando cada temporada de manera rigurosa. Por otro lado intentanque las insignias en producto de la casa sean las de nuestra tierra: manzana, lácteos, fabes, pitu y el Cantábrico en pleno.
Colaboran desde hace unos meses con Eranovum instalando un centro de carga para vehículos eléctricos con energía 100% renovable proveniente de energía solar.
Además, luchan porque la vida su personal se vaya acercando cada más a una normalidad laboral en la que trabajar en hostelería no sea un impedimento para tener una vida plena.
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