Gastro
Sostenibles
Gastro Sostenibles · Un proyecto de Sostenibles Network
Proyecto cofinanciado por:
CONTACTO:
El ecosistema nacional de gastronomía sostenible
La plataforma que conecta gastronomía, sostenibilidad y territorio para marcas que quieren liderar con impacto real.
Sobre el proyecto
Gastro Sostenibles es una plataforma que identifica, evalúa y visibiliza a restaurantes y productores que impulsan prácticas sostenibles a nivel nacional.
A través de una guía anual (impresa y digital), un repositorio digital de buenas prácticas, y contenidos editoriales, visibilizamos iniciativas que fortalecen la sostenibilidad y la identidad gastronómica del territorio.
Un proyecto que conecta gastronomía, sostenibilidad e identidad con marcas que quieren impulsar un modelo más responsable en España.
Impacto en cifras
Nuestro impacto 2023-2025
+
0
M
Impresiones estimadas en prensa, radio y TV
+
10
Publicaciones en medios nacionales y regionales
+
1000
Guías impresas distribuidas en puntos de interés gastronómico
+
5
Restaurantes con máximos reconocimientos gastronómicos (Michelin y Repsol)
Presencia mediática relevante, con apariciones en más de 30 medios nacionales, regionales y especializados.
Visión
España tiene la oportunidad de liderar un nuevo paradigma gastronómico basado en sostenibilidad real, identidad territorial y cultura.
Gastro Sostenibles nace para impulsar ese cambio, conectando territorio, comunidad y excelencia gastronómica para generar impacto.
Una visión que compartimos con las marcas que quieren construir un futuro gastronómico más responsable
Momentum
2026 marca una fase decisiva: tras consolidar Asturias, iniciamos la expansión a Madrid con un modelo ampliado y una narrativa editorial reforzada.
Una oportunidad fundacional para marcas que quieran liderar un nuevo territorio gastronómico y cultural.
Expansión nacional
Madrid 2026 como segundo territorio estratégico, ampliando alcance y consolidando una red nacional.
Mayor cobertura mediática
Crecimiento sostenido en medios generalistas y especializados, con una narrativa cultural reforzada.
Founding partners 2026
Una oportunidad única de entrar como partner fundador en la fase de expansión nacional.
Alianzas
Una alianza cultural con propósito.
Gastro Sostenibles ofrece a las marcas un espacio cultural y de impacto desde el que conectar con sostenibilidad, territorio y gastronomía de manera auténtica.
Cuatro niveles de colaboración para integrar a las marcas en el ecosistema gastronómico y territorial.
Impacto & ODS
Impacto territorial y prácticas alineadas con los ODS.
Un proyecto alineado con la Agenda 2030 y los criterios ESG corporativos, que integra una base metodológica sólida, buenas prácticas verificables y un enfoque territorial de alto impacto.
Producción alimentaria sostenible
Productores locales, prácticas regenerativas y sistemas alimentarios de bajo impacto.
Liderazgo femenino en gastronomía
Visibilización del talento femenino en cocinas, proyectos rurales y producción artesanal.
Impulso al tejido local
Apoyo a pymes gastronómicas, empleo rural y economías basadas en valor y proximidad.
Cultura, territorio y comunidad
Gastronomía como motor de cohesión territorial, turismo responsable y patrimonio cultural.
Cadenas cortas y economía circular
Producto de temporada, reducción de residuos y criterios verificables de sostenibilidad.
Reducción del impacto ambiental
Fomento de prácticas de bajo impacto, cercanía y eficiencia en los sistemas alimentarios.
Protección del entorno marino
Apoyo a pesca artesanal sostenible y a iniciativas que preservan ecosistemas costeros.
Biodiversidad y territorio
Visibilización de prácticas que protegen bosques, montañas y paisajes rurales.
Un ecosistema colaborativo
Red de productores, restaurantes, instituciones y empresas comprometidas con la sostenibilidad
Quiénes somos
Gastro Sostenibles es una iniciativa de Sostenibles Network, que impulsa proyectos de sostenibilidad gastronómica desde el territorio y la cultura alimentaria.
Formamos parte de un ecosistema en el que participan chefs, productores, investigadores y entidades como Basque Culinary Center, EIT Food o CEMAS, que aportan conocimiento y perspectiva para avanzar hacia modelos gastronómicos más responsables.
Con presencia en Asturias y Madrid, trabajamos para fortalecer el vínculo entre territorio, identidad y desarrollo sostenible.
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